I Love LASAGNA!!

minggu lepas ada buat lasagna bolognese bersempena kepulangan + permintaan kakanda + utk merasmikan oven baru mak itew hihihi...so aku pun bajet macam terer siot buat kan...so ni la aku share skek resipi yg aku guna ek...for reference je la...aku prefer baca 2-3 resipi then mix n match sendiri...bg yg familiar dgn italian food ni aku rasa tkdek masalah nk wat lasagna ni...sedangkan Garfield pun bley wat kan (dalam movie) hihihi

Bahan2 utk kuah bolognese:

kuah spageti any brand yg suka...1 botol biasa tu pun ckup
minced meat...guna 3/4 ja dr 1 tiub (any brand)
capsicum - potong2 dadu
lada hitam (aku prefer guna lada bijik tu then tumbuk sendiri)
bawang putih - cincang
bawang besar - cincang
button mushroom - hiris ikut saiz kesukaan
sayur2 (brokoli, carrot) kalau suka...potong dadu2 jugak
garam
cabai mesin 2-3 sudu bg yg suka pedas2 skit

Bahan2 utk white sauce:

susu 2-3 cawan (aku guna fresh milk)
tepung gandum 2-3 sudu
garam
lada hitam tumbuk halus
cheddar cheese (2 slice)
4 spoon of butter

1 kotak kulit lasagna (aku guna San Remo)...tp tk guna semua pun, bajet tgk ikut bekas yg digunakan lah kan...

Step 1: aku rendam kulit lasagna tu dalam air suam2 panas + minyak 1 sudu utk elak melekat2 antara satu sama lain...satgi dok buat sumbang mahram plak dalam bekas tu kan (off topic!)

Step 2: Buat kuah bolognese

1. tumis bawang putih...dah wangi, masuk bawang besaq yg dah cincang2 tu
2. kalau nk masukkan cabai mesin, masukkan sekarang...kacau2 jgn bg bawang tu hangus
3. masukkan lada...biar masak sat 2-3 min
4. masukkan daging cincang...goreng2 sampai masak
5. masukkan kuah spageti...kacau2 lg
6. masukkan sayur2 kalau nk masukkan...pastu button mushroom
7. buh garam secukup rasa
8. lada benggala @ capsicum masukkan last...3-4 minit seblom tutup api. reason: overcooked capsicum akan buatkannya rasa pahit2 nnt....ok siap! biar berkuah sikit supaya serap elok dalam kulit lasagna nnt...

Step 3: White sauce

1. panaskan butter...sampai cair
2. masukkan tepung gandum dan keep on whisking...pastikan api tu sedang2 takut burn tepung tu...whisk sampai likat tepung td
3. masukkan susu sikit demi sikit dan JANGAN stop whisk! proses yg melenguhkan ketiak, i know tp hasilnya ! yummeh!!
4. kacau2 sampai takdak lumpy tepung td...then masukkan garam + lada hitam secukupnya...teruskan whisk
5. masukkan cheddar cheese yg dah slice2 td utk mudahkan proses pencairan...whisk kacau2 sampai cheese dah cair n white sauce creamy elok...kalau pekat, tambah susu....

utk video guideline cara wat white sauce leh refer sini: http://www.youtube.com/watch?v=Hlg9rHYKa8w&feature=related

Step 4: layering process

1. griskan sikit bekas yg nk buat lasagna
2. first layer buh white cream pastu buh kulit lasagna
3. sapukan white cream atas kulit lasagna
4. buh kuah bolognese td...jgn terlalu nipis, jgn terlalu tebal...
5. taburkan mozarella cheese (grated) atas kuah bolognese td

ulang2 layering kulit - white sauce - bolognese sauce - cheese - kulit

top layer, white sauce dan buh la cheese sebanyak mana anda mauuu...macam yg aku wat baru ni...mak yong tk hengat donia taboq penuhhhhh

lupa nak habaq...seblom wat white sauce tu panaskan oven 180 degrees...ok lepas siap final layer, cover dengan aluminium foil...aku wat cani sbb tkmo part atas tu burned sgt nnt sbb tempoh masak dalam 40 min...dah masuk dalam oven 30 min, kuarkan, buang foil yg cover utk allow topping tu masak garing skek macam dalam gambo bawah ni.....cani baru santekkkk....then siap lah! tunggu la 10 min ka 15 min camtu baru potong utk elakkan layer falls apart bila dipotong panas2 sgt....

setelah dipotong.......tadaaaaaaaaaaaaaaaaaa:

lasagna yg  berjaya adelah kulit masak elok (lembut) dan sebati dgn kuah...dan kulit topping tidak meleding...lalalla selamat mencubaaaaaaaa!!